Амурские пряники могут стать франшизой
Жительница Благовещенска пекла пряники и решила превратить хобби в бизнес. Теперь у неё свое дело и большие планы на будущее. Концепция имеет шансы на развитие по франшизе. Сейчас рынок пекарен активно развивается, но занят пока не до конца.
Выпечка ручной работы пользуется большой популярностью в России даже в пандемийные годы. Оборот пекарен растет из года в год. В 2021-м особую популярность приобрели мини-пекарни — формат отличается тем, что в заведениях нет посадочных мест, а ассортимент сокращен до самых популярных позиций.
Екатерина Калиниченко, основатель бизнеса по выпечке пряников, смола запустить первое предприятие при поддержке областного правительства. Она решила работать как ИП. «ИП позволяет работать с юридическими лицами», — уточнила она.
В ближайшем будущем предпринимательница планирует открыть студию, в которой будут представлены все подарочные пряничные наборы. Она уже успела напечь 20 тысяч пряников, пока для свадеб, дней рождений и других торжественных мероприятий. Немалую долю выручки принесли корпоративы.
Открыть по франшизе пекарни или кондитерской можно, в среднем, за 2,5 миллиона. Подобные концепции сейчас предлагают такие компании как «Хлеб Насущный», «ПаПан», «Цех 85» (участвует в выставке BUYBRAND expo, франшиза будет представлена на стенде G406-G408 22-24 сентября в московском Экспоцентре), «Дом хлеба», «Мякушка», «Хлебник», «Прослойка» и др.
