В основе франшизы лежит экспертиза, основанная на знаниях и опыте, собранном за 10 лет в ресторанном бизнесе. Основной формат открытия заведения – семейный ресторан грузинской кухни casual сегмента.

Меню ресторанов «ПхалиХинкали» — это традиционные блюда Грузии в авторском прочтении, многие рецепты которых были найдены и интерпретированы поварами, которые неоднократно побывали в Грузии. Гостей ожидает шоу-кухня, где прямо перед ними лепят фирменные хинкали.

«Мама, какие вкусные хинкали» — именно так восклицали члены команды первооткрывателей ресторанов в Петербурге на дегустации меню. Эта фраза не только стала крылатой, но и задала тон и атмосферу ресторанов бренда. Радость, позитив и заботливый сервис – основа рецепта гостеприимства. К тому же, многие гости утверждают, что некоторые блюда в «ПхалиХинкали» вкуснее, чем в Грузии.

Что входит в паушальный взнос:

В паушальный взнос входит работа под Товарным знаком Правообладателя, инструкции и рекомендации по открытию и управлению рестораном, помощь в подборе помещения, помощь в формировании штата, помощь в выстраивании стартовой маркетинговой компании, постановка процессов на кухне и предоставление полного ресторанного меню с технико-технологическими картами.

Обучение и поддержка:

Приобретая франшизу «ПхалиХинкали», партнер получает всестороннюю поддержку, включая необходимый комплект инструкций, чек-листов и регламентов. Партнер будет включен в корпоративную образовательную онлайн среду компании на базе iSpring. Мы стремимся автоматизировать проверку знаний, чтобы ускорить адаптацию новичков и сформировать кадровый резерв. Проводится подготовка кадров по стандартам компании — персонал проходит стартовое обучение на базе действующих ресторанов бренда. Дальнейшее дополнительное обучение и аттестация персонала происходит на регулярной основе по договоренности. Поддержка и консультирование партнера по всем операционным вопросам является частью нашей работы и преимуществом франшизы в целом.

Покупатель франшизы «ПхалиХинкали» будет включен в уникальную инфосреду:

• 67 продуктов и сервисов
• собственные IT инструменты: единый колл-центр
• система лояльности Manzana
• сервис закупок Microtender

Требования к партнерам

Покупатель франшизы «ПхалиХинкали» должен обладать финансовой независимостью и стремлением развиваться в ресторанном бизнесе. Образование и опыт работы в сфере общественного питания не главный фактор, но преимущество.

Наличие помещения в собственности не является требованием к покупателю франшизы.

Требования к помещению и локации:

• Площадь помещений: от 115 кв.м до 955 кв.м.
• Линия и этажность: Оптимальными являются первые этажи нежилых зданий (только первая линия, отдельный вход) или торгово-развлекательные комплексы (ТРЦ), которые расположены в центральных районах на главных улицах с высоким пешим трафиком.
• Заселенность района и трафик: Для открытия подходят густонаселенные старые районы, находящиеся в непосредственной близости от крупных гипермаркетов, торгово-развлекательных комплексов, а также развитых деловых центров и районов.
• Технические требования к помещению:
  • Наличие центрального водоснабжения и канализации
  • Наличие или возможность монтажа систем приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования внешним путем («свечки» на внутренней стороне фасада) или подключение к существующим воздуховодам в помещении
  • Наличие газификации помещения приветствуется
  • Возможность размещения летней террасы приветствуется

Старт работ с «ПхалиХинкали»

• Ознакомиться с презентацией франшизы и встретиться менеджером сети.
• Открыть собственное юридическое лицо. Рекомендуемая форма юридического лица ООО.
• Заключить договор коммерческой концессии.
• Получить рекомендации и помощь в поиске и оценке помещения.
• Получить индивидуальный техпроект и дизайн-проект, запустить строительные работы.
• Получить список поставщиков и заключить с ними договоры на поставку.
• Закупить и установить оборудование и мебель на кухню и в гостевой зал.
• Нанять и обучить персонал.
• Провести торжественное открытие предприятия совместно с командой «ПхалиХинкали»

Средний срок открытия ресторана – 6 месяцев.