Петербургская сеть корейских ресторанов расширяется: запуск франшизы магазинов
Ресторанная сеть «Кореана» из Санкт-Петербурга запускает новый розничный проект — сеть магазинов готовой корейской еды и азиатских товаров под брендом «Ко24». В настоящее время работает лишь одна точка, но до конца года в Северной столице планируется открыть ещё 3–5 магазинов. После этого компания намерена масштабировать проект через продажу франшиз.
На данный момент сеть «Кореана» представлена в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, где функционируют семь заведений. Сооснователь компании Евгений Ким также владеет брендами Kimchi to Go, специализирующимся на корейском стритфуде, и «Кореана Light», предлагающим блюда навынос. Последний бренд присутствует также в Москве. В отличие от нового проекта, ресторанный бизнес компания пока не развивает по франшизе.
Эксперты считают решение «Кореаны» выйти в розничный сегмент и затем масштабировать его через франшизы логичным шагом. Интерес к азиатской культуре и кухне, особенно корейской, активно растёт среди молодого поколения. Одновременно увеличивается спрос на готовую еду, поскольку люди стремятся экономить время и деньги.
Дополнительно сложившаяся экономическая ситуация усложняет работу классических ресторанов. По словам управляющего партнёра сети Александра Ландарева, повышение себестоимости блюд, рост арендных ставок и зарплат усложняют ведение бизнеса при новой налоговой системе.
Тренд на корейскую культуру подтверждают и другие участники рынка. Сооснователь сети Uppetit Антон Дулов отмечает, что популярность Кореи находится на пике. Этим уже воспользовались другие игроки, например, сеть k-pop кафе Chicko, успешно развивающаяся по франшизе. Кроме того, аналогичные модели используют бренды Kannam Chicken, Tokpokki и TomiOmi.
