Сеть блинных «Чайная ложка», некогда популярная в Санкт-Петербурге и закрывшаяся из-за финансовой несостоятельности, возвращается в Северную столицу. Первое заведение уже заработало в тестовом режиме на Гороховой улице. За 2023 год новый владелец планирует нарастить количество точек до 25-30, в том числе, за счет франшизы.

Кафе под вывесками «Чайная ложка» впервые начали открываться в Петербурге в начале 2000-х. Сеть доросла до 55 заведений в городе и области, а также ещё в 15 регионах России. В 2017-м владельцы решили оптимизировать бизнес и закрыли шесть убыточных блинных, однако это не помогло спасти утопающий фастфуд. К 2019-му году все «Чайные ложки» прекратили работу.

В конце 2021-го ООО «ТЗ Чайная ложка», которому принадлежал товарный знак, было ликвидировано. После этого права на торговую марку получила структура сети «Чайникофф» ООО «Буревестник».

По словам основателя и генерального директора «Чайникофф» Михаила Гусейнова, на которого ссылается РБК, в открытие первой точки возрождённой сети было вложено 3 млн рублей. В дальнейшем бренд будет масштабироваться по модели франчайзинга, а также путем открытия собственных заведений.

«Мы будем развивать „Чайную ложку“ и самостоятельно, и по франшизе. Интересующиеся покупкой уже есть, причем не только из Санкт-Петербурга», - сказал Гусейнов.

Одна из основных целей - отвоевать аудиторию у блинных «Теремок», в первую очередь, за счет более низких цен. Отметим, что «Теремок» франшизу не продает, предпочитая открывать только корпоративные заведения. Недавно компания начала тестировать новый формат - отдельных кондитерских, а также инвестировала почти полмиллиарда рублей в собственное производство.

BUYBRAND Inform