Известный ресторанный холдинг White Rabbit Family, который ранее развивался самостоятельно, впервые выходит на рынок франчайзинга, выбрав Тюмень для открытия первого франчайзингового ресторана. Партнером по франшизе стал холдинг «МаксиМ», который планирует открыть ресторан «Горыныч», уникальный своей специализацией на мясных блюдах и выпечке, приготовленных на открытом огне.

White Rabbit Family зарекомендовал себя как значительный участник ресторанного бизнеса России. Основанный Борисом Зарьковым в 2010 году, холдинг не предпринимал попыток франчайзинга до октября 2023 года. Тогда было объявлено о начале франчайзинга трех разных концепций: «Горыныч», гастробистро «Техникум» и She, последний с фокусом на гендерное равенство и независимость.

На данный момент рестораны под этими брендами работают в Москве, Сочи и Геленджике. Для открытия ресторана «Горыныч» требуются инвестиции до 120 миллионов рублей.

В Тюмени уже подобрано подходящее место для нового ресторана, как сообщает РБК. Эксперты подчеркивают растущий интерес к сибирскому региону со стороны федеральных франчайзеров и отмечают, что гастрономическая индустрия здесь активно развивается.

Согласно информации Buybrand.ru, за Уралом активно растут и развиваются концепции, которые затем превращаются в успешные франшизы.

Согласно наблюдениям рынка, в текущем году популярностью пользуются дорогие ресторанные франшизы с инвестициями свыше 50 миллионов рублей. Предложения в этом сегменте активно растут, примеры чего видны в холдингах "Тигрус", "Росинтер" и у таких известных проектов, как Аркадия Новикова и Restart Vasilchuk Brothers.

BUYBRAND Inform