Ресторанный проект «0.75 please» выходит на франчайзинг
Рестораны «0.75 please», признанные лучшими в Сибири по версии премии Wheretoeat, начнут появляться в других городах России благодаря продаже франшизы. Основатель проекта, сибирский ресторатор Александр Митраков, сообщил об этом в Телеграм-канале ReBro.
«Наши планы по развитию грандиозны. Мы рассматриваем разные варианты: где-то это будут наши собственные проекты, а где-то — проекты по франшизе», — заявил Митраков.
Особенность каждого нового ресторана будет заключаться в адаптации к местной специфике. «Каждое заведение будет уникально, потому что мы будем подстраиваться под региональные особенности и местные продукты», — добавил он.
Концепция «0.75 please» основана на новой северной кухне и обширном ассортименте биодинамических и органических вин. На сегодняшний день рестораны работают в Красноярске и Москве, а следующим городом, куда планируется расширение, вероятно, станет Владивосток.
Рестораны из Сибири активно развиваются по франчайзинговой модели. Среди них — «Перчини», «Горячий цех» и «Хочу пури». Недавно сеть изакая баров [KU:], созданная новосибирским ресторатором Денисом Ивановым, также объявила о запуске франчайзинга.
