Сооснователь Sela откроет раменную и аниме-кафе в Санкт-Петербурге
Бывший владелец и сооснователь бренда одежды Sela Аркадий Пекаревский готовится расширить свои предпринимательские горизонты, запуская два новых проекта в сфере общественного питания. Оба заведения откроются в Санкт-Петербурге в начале 2025 года и будут посвящены азиатской культуре. Пекаревский, ранее инвестировавший в ресторанный бизнес около 500 миллионов рублей, на этот раз делает ставку на популярные концепции — раменную и аниме-кафе.
Первое заведение — раменная — откроется в конце января на Полтавской улице. «Мне очень нравится идея раменной. Я вижу такие заведения по всему миру, и они востребованы. В Петербурге рамен тоже пользуется спросом», — отметил предприниматель в интервью изданию «Новый проспект». По его словам, он рассчитывает вернуть вложения в течение 3–4 лет.
Популярность раменных в крупных городах неудивительна. В России сегмент активно развивается благодаря франшизам, таким как новосибирская [KU:], петербургская Ramen Shifu, краснодарская Tori Ramen, а также брендам Kung Pho, «Токио Рамен» и другим.
Второй проект, аниме-кафе, начнет работать уже в феврале. Речь идет о заведении под названием «Тайяки», которое развивается по франчайзинговой модели. Помимо Петербурга, кафе этой сети уже открыты в Челябинске.
Однако участники ресторанного бизнеса отмечают, что ниша аниме-кафе пока остается нестабильной. «Долговечность таких заведений ещё не подтверждена. В отличие от популярных форматов вроде итальянской или грузинской кухни, статистики пока мало», — считает Николай Белоусов, совладелец сетей Joly Woo и Finnegan’s.
Тем не менее рынок показывает интерес к подобным концепциям, что подтверждают проекты RA:MEN, J’PAN, Jojo Bar и другие.
