Крупнейшая петербургская есть пекарен «Буше» после более чем 23 лет работы на рынке решила опробовать новый для себя формат сбыта - через вендинг. Первый аппарат установили бизнес-центре Renaissance Plaza на улице Марата. Если эксперимент пройдёт успешно, подобные устройства будут появляться в обеих столицах.

«Буше» появилась в 1999 году. Компания занимается производством и реализацией хлебных изделий полного цикла, начиная с закваски. Кроме выпечки сеть предлагает кофе, супы, сэндвичи и салаты. Все это вошло в ассортимент аппарата самообслуживания.

Роман Певзнер, коммерческий директор сети, говорит, что вендинг - удобный и современный формат торговли. При этом топ-менеджер подчеркнул, что вендинговые технологии пользуются особым спросом в ближневосточных и азиатских странах. Стоимость одного устройства, по его словам, составляет 1 млн рублей, передает «Коммерсант». Одним из конкурентных преимуществ "Буше" он называет предложение здоровой еды в быстром доступе.

Если сеть выведет свои аппараты за пределы Санкт-Петербурга, ей придется конкурировать со "ВкусВиллом", у которого уже работают более 500 аппаратов в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге, Казани и Сочи. Поначалу компания продавала через аппараты только снековую продукцию, затем добавила в ассортимент кофе. Там также подтверждают тренд на потребление здоровой еды через аппараты.

* У "Буше" география покрытия намного скромнее. Количество полноформатных магазинов составляет 63 точки под брендами «Буше» и «Теплого хлеба и под одеяло» в Петербурге и ещё пять заведений в Москве. У "ВкусВилла" в Северной столице 25 вендинговых аппаратов.

За 2022 год ООО «Буше» достигло выручки в 3,4 млрд рублей.

Специалисты и участники индустрии вендинга ежегодно собираются на выставке, которую организует компания EMTG. В марте 2024-го они представят инновационные решения и оптимальные предложения для бизнеса на Международном бизнес-маркете и форуме для предпринимателей VerSous (результат слияния двух успешных проектов: выставки франшиз BUYBRAND Franchise Market и выставки вендинговых технологий и систем самообслуживания VendExpo). В 2023 году в мероприятии приняли участие 150 компаний, 4 579 предпринимателей и 115 спикеров.

BUYBRAND Inform