Из-за дефицита кадров, вызванного уменьшением количества мигрантов из стран СНГ, ресторанный сектор России активизировал свои усилия в области трудоустройства. Александр Муратов, директор по развитию в "Якитории", выделил ключевые факторы этой проблемы: усиление валютных колебаний и рост цен на билеты. Большие ресторанные сети начали инвестировать в привлечение персонала из стран ближнего зарубежья.

По информации рекрутинговой платформы HeadHunter, число вакансий в основных сферах, куда традиционно устраиваются мигранты, возросло на 70% с начала года. Наибольший спрос среди поваров, официантов и логистического персонала. Повара считаются наиболее востребованными в "Якитории", за ними следуют официанты и курьеры.

Михаил Бурмистров, генеральный директор INFOLine-Аналитики, подчеркивает, что текущая потребность в быстрой доставке продукции требует наличие большого количества курьеров, что становится главной проблемой для отрасли в текущем году.

Сеть магазинов "Магнит" применяет технологическое решение, вводя кассы самообслуживания для борьбы с нехваткой кассиров. Крупные ресторанные операторы размещают рекламные ролики на телевидении в странах СНГ, привлекая таким образом потенциальных сотрудников.

BUYBRAND Inform