Зима 2024 года принесла неожиданный рост прибылей для ресторанного бизнеса и баров в России. Исследование, проведенное «Чек Индексом» (проект «Платформа ОФД»), показало, что в январе количество заказов в ресторанах по стране увеличилось на 9% по сравнению с прошлым годом, опережая фастфуд, который показал рост на 7%. Отмечается, что в регионах этот рост был более заметен, чем в крупных мегаполисах, что привлекает внимание к развитию франшизинга в этих зонах.

«Чек Индекс» зафиксировал, что в январе рестораны и бары в столице нарастили заказы всего на 2%, в то время как региональный рынок показал более динамичный рост. Эксперты связывают это с повышением доходов семей участников СВО в регионах и с ограничением возможностей для путешествий за границу, что стимулирует внутренний туризм и расходы на рестораны. Гендиректор RestCon Елена Перепелица указывает на значительное превышение этих доходов над средним уровнем заработка в малых городах, а также на роль классических ресторанов как центров деловой активности.

В условиях возрастающего интереса к внутреннему туризму и изменениях потребительских предпочтений сети ресторанов и гастробаров активно рассматривают регионы для расширения своего присутствия. Холдинг «Тигрус», например, исследует возможности открытия новых заведений в Смоленске и на курортах Северного Кавказа. Сеть «Раковая», «Якитория» и «Юнирест» также планируют франчайзинговую экспансию в регионах, особенно привлекая внимание к малым городам с населением менее 100 тысяч человек.

buybrand.ru