Сеть кофеен Cofix, занимающаяся франчайзингом и известная на рынке за свой уникальный подход к продаже кофе на вынос, объявила о своем новом направлении развития. В этот раз она представляет концепцию кофеен-пекарен под названием Cofix Bakery, которая уже нашла свое воплощение в нескольких точках, включая флагманскую кофейню на территории арт-кластера "Красный октябрь". Планируется, что до конца текущего года количество таких заведений увеличится за счет франшиз.

По словам Блажея Бернарда Райсса, CEO Cofix Global, кардинальное изменение потребительских предпочтений и смещение трафика в сторону жилых кварталов послужили причиной для разработки новой стратегии. Особенно это стало заметно после пандемии COVID-19, когда индустрия кофеен испытала значительные потрясения, а спрос в спальных районах, наоборот, вырос.

Райсс подчеркнул, что в Москве более ста спальных районов страдают от недостатка заведений, предлагающих услуги полноценного питания в течение всего дня. Cofix Bakery призвана заполнить этот пробел, предлагая высококачественный сервис и разнообразное меню, что сложно реализовать в точках с большой проходимостью.

Концепция нового формата также направлена на решение проблемы конкуренции среди франчайзи, открывая новые горизонты для развития сети. Первые франчайзи уже были найдены среди существующих партнеров сети, и они планируют открыть новые точки в жилых комплексах столицы, а также кафе-пекарню на Невском проспекте в Санкт-Петербурге.

buybrand.ru