Сами россияне кафе и ресторанами довольны. Лишь 1,6% жалоб, поступающих в Роспотребнадзор, относится к общепиту.

Соответствующие поправки в КоАП подготовили депутаты Новгородской областной думы. Нынешнее законодательство за нарушения санитарных норм предусматривает штраф для сотрудников кафе или ресторанов в размере от 2 тыс. до 3 тыс. рублей, для юридических лиц — от 20 тыс. до 30 тыс. руб. или приостановление деятельности на срок до 90 суток.

Если новый законопроект будет принят, то штрафы за несоблюдение правил вырастут почти вдвое: для менеджеров — до 10 тыс. руб., для владельцев – до 50 тыс. руб.

Госдума уже приняла решение поддержать законопроект в первом чтении, которое пройдет в середине сентября. По мнению главы Федерации рестораторов России Игоря Бухарова, ко второму и третьему чтениям следует ожидать еще более жестких предложений.

По его словам, действующие в России санитарные нормы уже давно не соответствуют современным реалиям.

- Ресторан на 50 посадочных мест площадью 120–150 кв. метров должен иметь складские помещения не менее 300 кв. м. Учитывая стоимость аренды площадей в центре крупных городов, это огромные деньги.

В свою очередь член правления «Опоры России» Алексей Небольсин считает, что увеличение штрафов для кафе и ресторанов обернется ростом коррупционных запросов проверяющих.

- Взятки вырастут в два раза, — рассказал он РБК, — ведь нарушения при желании можно найти в самом стерильном помещении, где готовят еду. Это настоящий кистень для малого бизнеса.

В Федерации рестораторов замечают, что закрытие ресторана на три месяца автоматически означает его банкротство. Поскольку при отсутствии выручки владелец все равно должен платить аренду и зарплату сотрудникам.

БИЗНЕС-ВЕКТОР, 04.09.14.